循環新創公司Ergotek透過feedspresso讓剩食再進化

根據聯合國環境署2021年的報告指出，來自世界各地有高達三分之一食物被丟棄。在台灣每天要回收近2,379噸的廚餘，而環保署統計台灣人平均每年會產出150公斤的廚餘。在香港的那一端，雖然環境與人口都沒台灣多，但平均每天的廚餘產量卻高達3,600噸，而香港的廚餘回收系統每日實際處理最高只有100噸，這讓剩食情形儼然成為需要解決的問題之一。

香港新創公司Ergotek開發出一套剩食處理系統「feedspresso」，它的體積只有一個20英尺貨櫃的大小，每天能處理最高達8噸的廚餘。透過油水分離、粉碎、以及混合營養，幾個步驟便能將複雜甚至有異味的廚餘轉變為具有營養價值的肥料；不僅如此，經過膨化與擠壓混合物甚至能產出為魚飼料。

feedspresso的共同創辦人Kelvin黃鎮濤指出，香港每天被丟棄的食物量如此的高，卻只有一個廚餘回收廠，仰賴大量的回收車在市區的大街小巷中穿梭，收集各家餐廳及住宅社區的剩食，再大老遠地將它們運送到廚餘回收廠。這過程中不僅處理效率不佳，每輛回收車的碳排放累積下來更是驚人，更迫在眉睫的是回收廠處理剩食的速度遠遠不及每日的廚餘量。這驅使Ergotek有著最初的使命開發這套創新的剩食處理原型系統，當中最大的亮點之一即是「去中心化」，由於feedspresso只有一個貨櫃的大小，它能分布在城市中的各個地方，即時消化地區的廚餘量。

剩食回收其實每有想像中容易，共同創辦人Kelvin表示，最麻煩的就是餐廳或是家庭那些煮過的食物廚餘，因為當中含許多添加物無法直接轉化成肥料或飼料。所幸Ergotek有另一套系統「feedspresso BSF」，透過繁殖箱中的黑水虻幼蟲吸收消化，每隻幼蟲可以吃掉高達自身體積十倍大的食物量，而他們的排泄物可被消毒作為肥料。此外，蛻變成蟲後的軀殼還能磨碎變成營養成分，添加在肥料及飼料中。

如此永續的創新設計背後是有說不盡的故事，共同創辦人Kelvin很真實的分享開發過程一些不為人知辛苦與有趣的地方，保持最初的衷心一步一步走到今天，並持續努力成長中。未來不僅希望當地政府能有相應的政策能支持剩食回收再利用的相關產業，近期也期望透過持續曝光，讓更多人認識feedspresso，進而藉由募資來完善這整套系統。民以食為天，食物是我們的必需品，而剩食問題也很難完全避免，但是透過個人飲食行為的轉變與新創產業的開發，讓惜食與再利用成為我們的共同目標。

參考資料：（檢索日期2022.12.20）

專題訪問Ergotek（feedspresso）

https://www.ergotek.world/zh

https://www.cityu.edu.hk/hktech300/zh-hk/start-ups/angel-fund-teams/ergotek

http://shuj.shu.edu.tw/blog/2021/11/01/%E4%B8%8D%E6%B5%AA%E8%B2%BB%EF%BC%81%E7%A7%91%E6%8A%80%E5%B9%B3%E5%8F%B0%E5%AA%92%E4%BB%8B-%E5%89%A9%E9%A3%9F%E7%BF%BB%E8%BD%89%E6%88%90%E3%80%8C%E8%89%AF%E9%A3%9F%E3%80%8D/

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